Boulanger-pâtissier / Boulangère-pâtissière
Emploi Hyper - Super - Grand Magasin
-, 974, La Réunion, La Réunion
Il/elle confectionne le pain, la viennoiserie et/ou la pâtisserie et réalise la mise en rayon des produits en respectant les impératifs de présentation. Il/elle assure toutes les tâches d'exécution courantes nécessaires à la transformation des produits. Il/elle doit adapter l'approvisionnement du rayon du flux client afin de garantir un niveau de remplissage optimum. REALISER LE PROCESS DE PRODUCTION POUR FABRIQUER LES PRODUITS ATTENDUS Récupérer dès réception la marchandise et vérifier la conformité apparente des matières premières Identifier le lieu de stockage selon les spécificités des produits et procéder au rangement Identifier les matières premières nécessaires à la fabrication d'un produit donné (pain, viennoiserie ou pâtisserie) en respectant les fiches ingrédients et préparer les quantités attendues Réaliser la fabrication du produit en respectant les modes opératoires et les temps de pousse (3 types : pains blancs, pains spéciaux et viennoiseries) Enfourner le produit confectionné tout en surveillant le temps de cuisson et défourner au terme du temps défini Réaliser la préparation finale du produit (déco et mise en valeur) Juger de la conformité du produit par[...]
